Mijoté autonome de légumes de fin d'été !

Publié le par Léa

 

Quand on a plus vraiment de temps, l’autonomie des plats devient importante !

Adieu plats-qu’on-remue-et-qu’on-surveillemais même occupée, je refuse de manger des trucs surgelés ou à réchauffer, il y a des choses qu’on ne sacrifie pas !


Rien de tel que quelques légumes ramenés du marché, quelques herbes aromatiques, une pincée d’épices et hop, dans la marmite ! J’ai mis cet adage en application la semaine passée et je me suis régalée… vraiment pas compliqué (c’est ma nouvelle règle !), juste délicieux… et comme on en fait beaucoup, il y a des restes, parfaits pour ma lunch box… ça tombe bien, c’est encore meilleur réchauffé !

 

Légumes mijotés de fin d'été :


- 1 patate douce

- 4 belles tomates

- 2 petites courgettes

- 1 aubergine

- 2 oignons

- 2 gousses d’ail

- 1 pincée de safran

- 1 cuillère à soupe de graines de cumin

- quelques feuilles de laurier

- huile d’olive

- sel, poivre

- bouillon de légumes

- basilic frais (mais à la fin seulement !)

 

Emincer l’oignon et l’ail. Dans une cocotte, faire chauffer un peu d’huile d’olive et faire dorer ces derniers.

Couper la tomate, la patate douce et l’aubergine et les ajouter. Enfin, déposer les courgettes coupées en tronçons.

Déposer les épices et les feuilles de laurier. Mouiller avec un grand verre de bouillon de légumes, saler poivrer et laisser mijoter tout doux pendant 1 heure.

Vérifier l’assaisonnement avant de servir, ciseler un peu de basilic sur les légumes et déguster… avec de grandes tranches de pain au levain c’est pas mal !

Publié dans Salé

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~marion~ 09/10/2009 08:22


Ça aussi j'adore :-) Ça sent le soleil dans le bol, parfait pour se remonter le moral avec se temps pourri!


Lilie 30/09/2009 08:55


Du simple et du rapide, c'est exactement ce qu'il me faut en ce moment ! Bon, je n'ai plus de légumes d'été, mais ça doit aussi bien fonctionner avec ceux d'automne... La lunchbox va retrouver le
sourire !


Eva 29/09/2009 10:55


Très sympa ce mijoté !
Bisous


krystele 28/09/2009 18:03


bonjour, je suis nouvelle sur over-blog peut tu aller
sur le mien et me dire ce que tu en pense merci et bon aprés-midi krystele


Clemence 27/09/2009 18:05


tout à fait le genre de plat que j'aime, réconfortant et léger à la fois...