AhHahHAhhH, de la pub moche sur mon blog ?! Qu’est-ce que c’est que cette horreur ? Non, mais vraiment, je ne comprends pas ! C’est peut-être parce-que je n’ai rien posté pendant six (put***, six !) mois. Ca arrive.

Pas vraiment envie de faire de comptes-rendus, encore moins de photographier. On dira que c’est le contrecoup des premiers mois de travail. Les enfants, les préparations, les corrections, la route jusqu’à l’école (car les maitresses ne sont définitivement pas dans l’école de leur quartier, elles.)… Et puis finalement, l’envie revient, petit à petit.

Et pour fêter cela, un peu de chocolat. Même si je n’aime toujours pas ça. Mais de temps en temps, ça ne fait pas de mal, pour oublier les délires de l’Education Nationale, les nombreux enfants entassés dans sa classe, les montagnes de cahiers à corriger ( 34 x 6 = trop) et les demandes un peu tirées par les cheveux de l’inspection (un petit mémoire de travail, juste au cas où tu t’ennuies, ça te dis ?)…

Alors on cuisine un de ces coulants au chocolat, qui sont un peu casse-gueule à démouler mais qui sont chouettes quand même. Une de ces petites douceurs qui ressemble à un volcan quand tu plonges ta petite cuillère dedans, l’histoire du cœur fondant sous une petite couche craquante. Un dessert qui te fait dire que tu n’aimes pas le chocolat mais que, finalement, tu reprendrais bien un bout de celui là-bas, qui ne s’est pas bien démoulé !

La recette est géniale, pas de raté possible, même avec mon mini four qui ne ferme plus et qui va bientôt rendre l’âme, ça fonctionne… recette à garder sous le coude (en plus, pas d’excuse on a déjà tout dans le frigo et dans les placards !)

Fondants au chocolat de la marraine de la coloc ! 

Pour 6 petits moules (entre 2 et 6 gourmands quoi !)

- 125 g de chocolat noir (du bon, c’est mieux !)

- 125 g de beurre (demi-sel c’est mieux !)

- 60 g de farine (tamisée, c’est pas plus mal !)

- 3 œufs frais

- 130 g de sucre

Préchauffer le four à 210°C.

Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie.

Fouetter les œufs et le sucre dans un grand saladier. Ajouter le mélange beurre et chocolat. Ajouter la farine tamisée et mélanger amoureusement.

Beurrer les moules (même en silicone) et y verser l’appareil.

Enfourner pour 7 minutes 30. Laisser reposer 5 minutes avant de démouler délicatement.

Et hop, c’est prêt ! Pour les variantes, un peu de gingembre confit c’est très très bon, idem pour les oranges… et pourquoi pas quelques cerneaux de noix… il va falloir en refaire une fournée !

Finalement, les vacances auront pris le dessus sur mes bonnes résolutions !

Attention, blog en friche !

Pas grave, la rentrée est l’occasion de se remettre en selle – ou en cuisine, comme on veut ! Alors doucement mais surement, je remets un pied dans ma cuisine après ces quelques semaines de fainéantise et de vacances bien méritées… J’ai profité de mes dernières vacances d’étudiante pour glandouiller comme il se doit…

Entre retrouvailles familiales, amicales, anniversaires, balades en bord de mer et expos photos, quelques petites douceurs furent les bienvenues.

Et en matière de douceur, quoi de mieux, de plus délicieux et de plus addictif que les cornes de gazelles ? Rien… on est bien d’accord !

Ces petites choses ont bien du succès par ici, et on comprend les amateurs : sous une fine pâte croquante se cache un cœur moelleux à l’amande et ce parfum de fleur d’oranger… je suis certaine que vous voyez ce que je veux dire.

Si la recette est un peu longue, la patience et la minutie demandées furent bien récompensées… préparées à quatre mains, ces douceurs n’ont pas fait long feu.

La recette ? pas la mienne, mais celle de Moony du merveilleux-merveilleux blog Le fruit de ma passion. Ses cornes de gazelle, qu’elle définit comme les plus jolies du royaume sont excellentes, et sa recette si détaillée et bien expliquée que je ne me permettrai pas de la retranscrire ici, il n’y a rien à changer, je garde tout !

ah, si, j’ai juste étaler ma pâte le plus finement possible à l’aide d’une machine à pâte, trou numéro 6… ma maman, la plus grande connaisseuse de la famille a dit « le plus fin possible ! » alors on ne discute pas et on obéit !

Alors si vous êtes tentés – et vous devriez, croyez-moi ! – n’hésitez pas à faire un tour ici pour déguster les meilleures cornes de gazelle de la toile !

Avant la naissance de Nestor-mon-levain-tant-adoré, je faisais de temps en temps du soda bread pour le petit-dej. Mais j’ai fini par le délaisser au profit des pâtes magiques qui grandissent grâce à Nestor.

C’est bien dommage, parce que le soda bread, c’est pas mal bon, et ce n’est pas Annellenor et ses magnifiques pains qui me contredira ;oD

Mais comme on revient toujours à ces premiers amours, je suis retombée dans le soda bread… le premier n’était pas parfait, cuisson peu satisfaisante mais le second était déjà beaucoup mieux…

Très parfumé et enrichi de raisins secs, il s’appelle spotted dog : apparemment il a une tête de chien tacheté… personnellement la ressemblance ne m’a pas marquée mais j’y mets peut-être de la mauvaise volonté !

Bref,  si vous êtes pressés, mais que vous avez du bicarbonate de soude, si vous aimez les raisins secs et que vous avez envie d’une tranche de douceur et de moelleux, vous savez ce qu’il vous reste à faire !

De mon côté, je vais en reprendre un bout, pour oublier qu’il recommence à pleuvoir à Strasbourg !

Spotted dog – Soda bread aux raisins secs:

Pour un joli morceau d'Irlande et quelques gourmands 

- 120 g de farine blanche

- 330 g de farine complète

- 1 belle cuillère à café de sel

- 1 belle cuillère à café de bicarbonate de soude

- 2 cuillères à soupe de sucre

- 30 g de beurre froid (râpé ou en petits dés)

- 400 mL de lait ribot (ou 400 mL de lait + un peu de jus de citron)

- 50 mL d’huile neutre

- 1 bol de raisins secs

- 2 cuillères à soupe de lait ribot + 1 cuillère à soupe de sucre

Préchauffer le four à 200°C.

Dans un grand saladier, mélanger les farines, le sucre, le sel et le bicarbonate de soude.

Ajouter le beurre et l’incorporer du bout de doigts (comme pour un crumble). Faire un puits au centre et ajouter le lait ribot et l’huile.

Mélanger à l’aide d’une cuillère en bois.

Transférer sur le plan de travail légèrement fariné et pétrir doucement pendant environ 1 minute : la pâte reste molle et malléable mais il ne faut pas trop la travailler au risque d’avoir une brique de pain à la sortie du four !

Former un disque d’environ 15 cm de diamètre et, à l’aide d’un couteau tranchant, tracer une croix d’environ un centimètre de profondeur sur le dessus.

Badigeonner le pain avec les 2 cuillères à soupe de lait ribot, saupoudrer de sucre.

Transférer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfourner pour 30 minutes.

Au bout de ce temps, retourner la plaque, baisser le four à 180°C et cuire encore 30 minutes. Le pain sera doré et devra sonner creux.

Laisser tiédir sur une grille avant de déguster…

Vous pouvez congeler quelques tranches, cela fonctionne très bien.

Par contre ce pain – comme tous les soda bread – ne se conserve pas très longtemps, il est meilleur le premier jour, mais honnêtement il a tendance à partir tellement vite que cela n’a jamais été un problème !